Przemiany alkoholu w ustroju
Spożyty alkohol w olbrzymiej swej części (90—95%) zostaje w wyniku procesów przemiany materii rozłożony („spalony") i tylko częściowo wydalony w stanie niezmienionym (5—10%) z moczem, oddechem i potem. Wchłanianie spożywanego alkoholu do krwi rozpoczyna się już w jamie ustnej, ale największa jego część wchłania się w żołądku (20%) oraz v/ dwunastnicy i górnych odcinkach jelita cienkiego (80%). Krzywa zawartości alkoholu we krwi, odzwierciedlająca szybkość wchłaniania, wzrasta mniej lub bardziej stromo w zależności od mocy napojów alkoholowych, ich ilości i „tempa" spożywania, od stopnia wypełnienia żołądka oraz od takich właściwości osobniczych, jak waga ciała i stan błony śluzowej żołądka. Wyżej procentowe napoje alkoholowe wchłaniają się na ogół szybciej. Przy pustym żołądku przeciętnie już w ciągu kilku minut pierwsze dawki alkoholu zostają wchłonięte i odczute, a poziom alkoholu we krwi mo;że osiągać swe maksimum już po 30 minutach. Natomiast przy żołądku wypełnionym pokarmami wchłonięcie wymaga znacznie dłuższego czasu. W takich przypadkach zawartość alkoholu we krwi osiąga swe maksimum po upływie 60, 90, a nawet niekiedy 120 minut od zakończenia spożywania. ■
Bezpośrednio po wchłonięciu rozpoczyna się spalanie i wydalanie alkoholu;, krzywa jego zawartości we krwi jest w początkowym okresie wypadkową, wynikającą z ilości alkoholu przybywającego na skutek wchłaniania i ubywającego na skutek rozkładu i wydalania. W okresie tuż po spożyciu alkoholu wchłanianie' góruje nad spalaniem i wydalaniem, a krzywa jego zawartości wzrasta mniej lub bardziej stromo w za-
leżności od ilości i szybkości spożywania oraz stopnia wypełnienia żołądka pokarmem. Po zakończeniu spożywania alkoholu następuje okres -równowagi pomiędzy wchłanianiem a rozkładem i wydalaniem, po czym ,te ostatnie przeważają i krzywa zawartości alkoholu we krwi zaczyna stopniowo opadać. Okres równowagi pomiędzy wchłanianiem a wydalaniem może być bardzo krótki i wówczas krzywa tworzy ostro zakończony wierzchołek lub szczyt (szybkie spożycie wysokoprocentowego alkoholu „na pusty żołądek"), albo też może trwać dłużej, co objawia się płaskim, poziomym odcinkiem krzywej (tzw. plateau Grehanta powodowane zwłaszcza przez powolne spożywanie nisko procentowych napojów, np. piwa, przy wypełnionym żołądku). Spalanie alkoholu oraz jego wydalanie w stanie nie zmienionym składają się na pojęcie eliminacji alkoholu. Na początku okresu eliminacji krzywa zawartości alkoholu we krwi może — bezpośrednio po osiągnięciu swego szczytu — opaść w krótkim czasie dość stromo (0,2—0,4%o i więcej) z powodu przeniknięcia alkoholu z krwi — w drodze dyfuzji — do pozostałych tkanek ciała. Po tym tzw. „spadku dyfuzyjnym" następuje stopniowa, stosunkowo równomierna eliminacja alkoholu, co wyraża się łagodnym obniżeniem się krzywej linią zbliżoną do prostej. Ten właśnie, najbardziej równomiernie przebiegający okres eliminacji alkoholu, pozwala na ostrożne wysuwanie wniosków odnośnie do tego, jaka była przypuszczalna zawartość alkoholu we krwi na pawien czas przed pobraniem krwi. Ma to znaczenie przy ustalaniu zawartości alkoholu we krwi w chwili zdarzenia. Szybkość eliminacji alkoholu w tym stosunkowo równomiernie przebiegającym okresie jest względnie stała i waha się tylko w niewielkich granicach. Spadek zawartości alkoholu we krwi w jednostce czasu określił Widmark grecką literą beta (|3). Wbrew początkowym przewidywaniom nie jest ona wartością w pełni stałą, lecz — w zależności od szeregu czynników —- podlega niewielkim wahaniom, które mieszczą się w granicach od 0,1 do 0,2%o na godzinę. Średnia wartość dla populacji europejskiej, wynikająca z licznych badań, wynosi 0,14%o z niewielkim odchyleniem o 0,025%o poniżej i powyżej.
Niezależnie od możliwych różnic indywidualnych, wartość (3 zależy m.in. od ilości spożytego alkoholu i — tym samym — od czasu jego eliminacji. Przy małej ilości spożytego alkoholu i krótkiej eliminacji wartość p" jest niska (zbliża się do minimalnej — 0,l%o). Przy większych ilościach alkoholu, rozkładających się i wydalanych dłużej, spadek zawartości alkoholu w ciągu godziny wyraża się większymi liczbami, sięgającymi do 0,14%o. Przyjmuje się, że przy eliminacji alkoholu z krwi trwającej 2 godziny — 6 wynosi 0,12%o, przy trzygodzinnej eliminacji 0,13%o, a przy czterogodzinej i dłuższej 0,14%o, i na ogół nie więcej. Są to dane orientacyjne, o czym należy zawsze pamiętać i co należy w opiniach sądowi wyjaśnić. Przy bardzo dużych ilościach spożytego alkoholu (wysoka jego zawartość we krwi i długi, wielogodzinny okres eliminacji) fJ może wynosić — wg niektórych zapatrywań (Prokop) — nawet 0,3%o.
W związku z określaniem wartości fS rozważano, czy ulega ona istotnym zmianom w wyniku obniżenia przemiany materii (śen, stany nieprzytomności, np. po urazach mózgu) albo jej wzmożenia (ciężka praca fizyczna, choroba Basedowa). Liczne badania doświadczalne i obserwacje kliniczne dawały sprzeczne wyniki (zapewne w następstwie różnorodności materiału — np. przemiana materii może zależeć od charakteru i umiejscowienia uszkodzeń mózgu). Ze wszystkich tych badań wynika, że wymienione czynniki nie wywierają na wartość f> wpływu albo ■— jeżeli wpływ taki istnieje — jest on minimalny i tym samym nieistotny.